В то время как экономика США продолжает активно восстанавливаться после глобального финансового кризиса 2008−2009 годов, некоторые ее отрасли до сих ощущают на себе последствия, казалось бы, далеких событий. Одной из таких отраслей является производство премиального вида американского виски - бурбона. По данным профильных изданий, в настоящее время этот рынок испытывает острейший дефицит дубовых бочек, жизненно необходимых для производства и хранения этого недешевого напитка, мировые продажи которого сейчас составляют около $8 млрд.
По данным местных производителей, американский рынок производства дубовых бочек до сих пор не достиг докризисного уровня, испытав резкое падение в 2008 году, а затем пережив несколько лет стагнации. «Очень много деревообрабатывающих фирм разорилось или сократило свои операции, поэтому до сих пор производственные мощности весьма ограниченны», - цитирует The Wall Street Journal профессора Университета Кентукки Джеффа Стрингера. В то же время новые технологии и изменение структуры потребительского спроса привели к тому, что производство бурбона в США в последние годы резко выросло, примерно втрое по сравнению с 1999 годом: только с 2010 года производства этого вида виски в США увеличилось на 35%.
Для разрешения сложившейся ситуации производители виски вкладывают свои средства в производство бочек и совершенствование логистических цепочек, пытаясь избежать дефицита, который может затормозить их продажи. Так, например, поступила компания Brown-Forman, владеющая брендами Jack Daniels, Old Forrester и Woodford Reserve. «Надеюсь, ситуация начнет меняться к лучшему уже в этом году, - заявил в интервью специализированному изданию The Spirits Business один из руководителей операций Jack Daniels в штате Теннесси Джефф Арнетт.- На рынке все же есть определенные запасы дерева, поэтому сейчас мы начинаем исправлять эту ситуацию. И даже если кто-то пока не может оформить достаточно заказов на бочки, думаю, что это все-таки временные трудности».
Дефицит американских бочек вполне может сказаться и на европейском рынке виски. Бочки из-под бурбона начали использоваться производителями шотландского виски в прошлом веке. Тому было две причины. Гражданская война в Испании привела к практическому исчезновению бочек из испанского дуба в Британии, а в США, после отмены сухого закона власти настаивали на том, чтобы виски заливались в новые бочки, тем самым поддерживая спрос на них. Тысячи ненужных в США бочек оказались востребованными в Шотландии. Попутно оказалось, что пребывание в бочках из-под бурбона хорошо сказывается на вкусе шотландского продукта, поэтому теперь бочки из американского дуба используются при производстве около 90% всего выпускаемого в Шотландии виски.
Евгений Хвостик